Phô mai Mozzarella là gì?

Phô mai Mozzarella 

• Phương pháp sản xuất: Được làm từ sữa bò hoặc sữa trâu đã được tiệt trùng hoặc chưa tiệt trùng
• Nước sản xuất: Ý
• Khu vực: Campania, Abruzzo, Molise và Puglia
• Kiểu: nửa mềm, ngâm nước muối
• Hàm lượng chất béo: 45%
• Hàm lượng canxi: 403 mg / 100g
• Kết cấu: dẻo, căng mọng
• Vỏ: không có vỏ
• Màu sắc: trắng
• Hương vị: sữa
• Hương thơm: tươi, sữa
• Từ đồng nghĩa: mozerrela

Phô mai mozzarella là một loại phô mai sữa đông cắt lát có nguồn gốc ở Ý. Phô mai Mozzarella truyền thống được làm từ sữa của những con trâu nước được chăn thả ở rất ít quốc gia như Ý và Bulgaria. Do đó, hầu hết các loại phô mai Mozzarella hiện có đều được làm từ sữa bò.

Là sản phẩm thực phẩm Đảm bảo Đặc sản Truyền thống (TSG) của Ý, phô mai Mozzarella không được ủ lâu như hầu hết các loại phô mai. Nó được ăn tươi trong vòng vài giờ sau khi được làm.

Phô mai Mozzarella tươi là một trong những loại phô mai dễ làm tại nhà được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm salad, thịt, hải sản và rau.

Các loại Mozzarella khác:

Mozzarella di Bufala, còn được gọi là 'mozzarella trâu', được làm từ sữa trâu thuần hóa.

Mozzarella Fior di Latte được sản xuất từ sữa bò tươi, tiệt trùng hoặc chưa tiệt trùng, trong khi mozzarella có độ ẩm thấp được làm từ sữa nguyên chất hoặc một phần tách béo. Và cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, Mozzarella affumicata là một loại Mozzarella hun khói.